Animalscaretips
- Hvordan lages gose?
- Er gose brygget med salt?
- Hvordan lages vannkoker?
- Hva er tysk gose?
- Er Gose en hveteøl?
- Hvor mye salt er det i en Gose?
- Hvordan brygger du en Gose?
- Hvor mye koriander er det i en Gose?
- Hvilken pH bør en Gose være?
Hvordan lages gose?
Gose (/ɡoʊzə/) er et varmt gjæret øl som har sin opprinnelse i Goslar, Tyskland. Det er vanligvis brygget med minst 50% av kornregningen som malt hvete. Dominerende smaker i gose inkluderer en sitronsyre, en urtekarakteristikk og en sterk saltholdighet (resultatet av enten lokale vannkilder eller tilsatt salt).
Er gose brygget med salt?
Gose er et surt hveteøl brygget med korianderfrø og salt. Vanligvis mellom 4-5% ABV, veldig blek i fargen og svært kullsyreholdig, denne stilen er brygget for å være ekstremt forfriskende.
Hvordan lages vannkoker?
Kettle syrnet øl er, du gjettet riktig, gjort surt i vannkokeren. Gjæren kastes i mosen og det er det. Dette kan også refereres til som 'Quick Souring' og er mye enklere og raskere å gjøre.
Hva er tysk gose?
Det faktum at gose (uttales GO-zuh), en sur, ufiltrert, hveteølstil som stammer fra Niedersachsen, i Tyskland, nær Gose-elven, utviklet seg til sin egen kategori fra sin tidligere - og like obskure - tyske stil Sour Ale-kategorien var både overraskende og spennende for fans av ølstilen.
Er Gose en hveteøl?
Som en liten brygger har Szymczak en god del frihet til å leke med mange av øloppskriftene, men Gosen er en bærebjelke: et basishveteøl med halvparten pilsnermalt og halvparten hvetemalt, pluss koriander, salt og melkesyre tilsatt kl. vørtertrinnet.
Hvor mye salt er det i en Gose?
Typiske gose-oppskrifter krever bare omtrent en halv til en hel unse salt for en fem-liters batch. Det tilsettes vanligvis sent i kokingen, kanskje for å opprettholde subtile smaker som kan fordampe, men å tilsette den tidligere i kokingen vil sannsynligvis ikke være skadelig.
Hvordan brygger du en Gose?
Kok opp kort - totalt 15 minutter. Tilsett humle på toppen av kokepunktet, deretter koriander og salt med ti minutter igjen. Etter koking, avkjøl og pitch, gjæring ved jevn 67F til fullført gjæring. På det tidspunktet, smak og juster med mat-kvalitet melkesyre, etter smak.
Hvor mye koriander er det i en Gose?
For å oppnå riktig nivå av koriandersmak og aroma, ville jeg brukt 0.5–1.0 oz. (14–28 g). Når du smaker på ølet, bør inkluderingen i oppskriften være selvinnlysende, men aldri overveldende. Både salt og koriander bør tilsettes med 10–15 minutter igjen i oppkok.
Hvilken pH bør en Gose være?
De kan variere fra så lavt som 20 til så høyt som 800 NTU, men de skal ikke være melkeaktige eller ugjennomsiktige. Noe dis er akseptabelt, men gose bør ikke være så disig som øl i hefeweizen-stil. pH: pH bør ligge mellom 3.2 og 3.6. Syrligheten skal være lav til middels høy, men bør utfylle det generelle ølet.
